廚房對(duì)于很多場(chǎng)所來說都是一個(gè)重要的場(chǎng)地,因?yàn)閺N房與我們的食物衛(wèi)生息息相關(guān),所以廚房關(guān)乎著我們的健康程度,所以要保證廚房的每個(gè)角落都沒有突發(fā)事項(xiàng)以及安全隱患。
1.一旦熟食應(yīng)立即食用,食物冷卻至室溫,很容易被污染,最危險(xiǎn)的食品消費(fèi)一直在室溫下存放45小時(shí),煮的時(shí)間越長(zhǎng),在室溫下的食物儲(chǔ)存,更大的風(fēng)險(xiǎn)。
2.應(yīng)選擇加工處理過的食品,例如:選擇已經(jīng)加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
3.熟食往往很難一下子全吃光,如果食物儲(chǔ)藏4,5個(gè)小時(shí)的存儲(chǔ)需要,應(yīng)在高溫或低溫(接近或低于10℃)的條件下(于60℃附近或更高)。兒童食品不應(yīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存,一個(gè)常見的錯(cuò)誤是:很快投入了大量的,還是熱的食物放在冰箱里,沒有時(shí)間,因?yàn)槭澄锢鋮s,散熱。
4.寄存過的熟食產(chǎn)品必需進(jìn)行重新開始加熱(不低于70℃)后才干以及食用。
5.已經(jīng)煮熟過的食物不要和生食物放在一起,因?yàn)樯硶?huì)有各種細(xì)菌,與熟食放一起容易被細(xì)菌接觸。
6.堅(jiān)持以廚房清潔,炊具,餐具等用干凈的布擦拭擦干。每個(gè)雨刷的使用時(shí)間不宜在沸水中煮下次使用布之前超過一天。我們不應(yīng)該錯(cuò)過任何一個(gè)可能的細(xì)菌滋生的溫床中心;食物應(yīng)定期更換衣服接觸,應(yīng)在下次使用前進(jìn)行巴氏殺菌。
7.經(jīng)常洗手,做飯前我們要把手洗潔凈,每次自己做飯間歇的時(shí)分都要通過重新學(xué)習(xí)洗手;做飯時(shí),轉(zhuǎn)而做另外就是一種中國食品時(shí)要洗手,例如,做完了魚開端做肉的時(shí)分,一定要及時(shí)洗手;寵物也可能是主要傳染源。(修)
8.不要讓昆蟲、老鼠和其他動(dòng)物接觸食物,最好的方法是把食物裝在密封的容器里。
9.飲用水和食品用純水制備要做的應(yīng)該是干凈的。