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廚房設備維修知識
  日期:2021-9-17 13:11:03 

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       廚房設備維修是指針對廚房?jì)人性O備在出現問(wèn)題的情況下,進(jìn)行的一項服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設備的維修和商用廚房設備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性,大多需要專(zhuān)業(yè)人員來(lái)進(jìn)行。下面我針對家用和商用兩大類(lèi)廚房設備產(chǎn)品進(jìn)行說(shuō)明:

       1、家用廚房設備維修主要包括燃氣設備,電磁爐,抽油煙機,櫥柜,排煙管道,水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修。作為家庭使用,燃氣設備主要是燃氣灶的維修,大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)的燃氣灶,牌子很多,這類(lèi)產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現問(wèn)題的情況下,要先切斷氣源,如有說(shuō)明書(shū),要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換,否則必須請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修。電磁爐設備出現問(wèn)題后,要先切斷電源,打電話(huà)讓專(zhuān)業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修,切忌自己私自拆開(kāi)維修??傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過(guò)保修期的設備無(wú)論自己懂否,都不要拆卸,及時(shí)到找售后人員解決。



       2、商用廚房設備的維修比較復雜,主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類(lèi)繁多,維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺,水池等調理設備系列;和面機、切片機等炊事機械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統;冰柜、消毒柜、開(kāi)水器等制冷保溫系列。商用廚房設備一般整體的廚房設備工程,因此,在維修時(shí)要兼顧其整體安全性、協(xié)調性、美觀(guān)等因素。所以,這類(lèi)維修必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè),為了不影響白天的正常營(yíng)業(yè),需要夜間施工。在出現問(wèn)題的情況下,必須及時(shí)找售后人員,講明問(wèn)題,及施工時(shí)間。廚房設備維修的費用計算。一類(lèi)是專(zhuān)門(mén)的廚房設備維修公司,24小時(shí)負責這些工作。其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等。針對不同地區,其費用差別很大。另一類(lèi)是生產(chǎn)這些設備的廠(chǎng)家,有專(zhuān)門(mén)的售后服務(wù)人員。這類(lèi)維修費用比前者低,保修期內要免費維修;過(guò)了保修期,只收取零部件、用工、運輸等費用,而且零部件的價(jià)格也較低。所以在維修時(shí),應首選后者。

電磁爐3.jpg

       3、廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外,大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成。平常在使用完畢后,要及時(shí)清理垃圾,保持干燥,清潔。對于不銹鋼制品,要避免酸堿性強的物質(zhì)與其接觸。對于一些機械類(lèi)的設備,除了清潔外,要在不使用時(shí),切斷電源。排煙系統要定期清理油煙和更換油網(wǎng)。只要我們平時(shí)注意其保養,廚房設備維修的頻率將大大降低。

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安裝方法

1. 廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進(jìn)行。

2. 廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏。

3. 安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固。


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