大家好，今天給大家分享一下買商用大鍋灶的時(shí)候需要注意什么？
一、能源選擇
在單位廚房設(shè)備的采購(gòu)選擇中，經(jīng)常會(huì)涉及到大鍋灶這個(gè)類目，但是很多第一次接觸單位廚房采購(gòu)的采購(gòu)并不知道怎么選擇，今天整理了一份詳細(xì)的“大鍋灶”采購(gòu)攻略，各位采購(gòu)需要的話可以收藏起來(lái)。
目前市面上的大鍋灶有燃?xì)馐胶碗姶攀降?。兩種烹飪方式各有優(yōu)勢(shì)。
燃?xì)馐酱箦佋?，猛火炒菜，大部分年紀(jì)較大的廚師也會(huì)比較喜歡那種感覺，炒出來(lái)的飯菜也比較香。
電磁式大鍋灶，目前一般都是380V左右的，烹飪·能力已經(jīng)能夠與燃?xì)馐降南噫敲?，加上是用電的比起燃?xì)飧迎h(huán)保和安全。
建議采購(gòu)員在購(gòu)買的時(shí)候可以根據(jù)本單位的使用需求以及自家廚師的使用習(xí)慣去做選擇。
二、單、雙鍋灶以及大小的選擇
大鍋灶的類型有單頭大鍋灶和雙頭大鍋灶，小炒灶以及大炒灶之下又有細(xì)分的多種類型。不過(guò)鍋灶的單雙以及鍋徑的大小主要是由單位食堂中的用餐人數(shù)決定的。
以丞瑜廚房設(shè)備的單頭電磁灶為例，各位采購(gòu)在選擇的時(shí)候，可以咨詢客服了解清楚再做選擇。
三、材質(zhì)選擇
大部分的大鍋灶外觀上看起來(lái)差不多，其實(shí)好的大鍋灶與差的大鍋灶在用料方面差別很大，同樣是以丞瑜廚房設(shè)備的單頭電磁大鍋灶為例，鋼板都是嚴(yán)選1.2mm加厚不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用，同時(shí)還有4級(jí)的防水效果，無(wú)懼后廚的重油重水環(huán)境，一個(gè)好用的大鍋灶用上十幾年是沒(méi)有問(wèn)題的，建議各位采購(gòu)在選擇的時(shí)候一定要擦亮眼睛。
四、細(xì)節(jié)方面的處理
買單位廚房設(shè)備的細(xì)節(jié)之處不像買衣服那樣，即使線條不整齊依舊還是可以穿，大鍋灶的細(xì)節(jié)方面設(shè)計(jì)不到位的話，很有可能引起安全隱患。
丞瑜廚房設(shè)備的內(nèi)部電機(jī)部分，都是有鋼板包圍，封閉設(shè)計(jì)，電線電路不外露，蟑螂老鼠就不容易在陰暗潮濕的地方躲藏，而市面上有些廠家的設(shè)備，都是鏤空的設(shè)計(jì)，表面上看起來(lái)沒(méi)有問(wèn)題，實(shí)則安全隱患很多，若是電線被咬斷，導(dǎo)致接觸不良等，會(huì)導(dǎo)致設(shè)備不能正常使用以外，還有可能會(huì)引發(fā)火災(zāi)。對(duì)于單位廚房這種環(huán)境的話，安全還是很重要的，各位采購(gòu)應(yīng)該重視起來(lái)。
以上就是各位采購(gòu)在購(gòu)買大鍋灶時(shí)需要注意以及辨別的關(guān)鍵點(diǎn)，大鍋灶是核心部分，選錯(cuò)品牌的話，后期的維護(hù)成本是很高的，建議各位采購(gòu)選好品質(zhì)，選對(duì)品牌，
